Las queserías, fincas lecheras y pequeñas plantas lácteas que quieren dar valor agregado a su leche necesitan equipos que garanticen higiene y control de temperatura. Esta guía resume el equipo básico para producir leche pasteurizada, yogur, queso, crema y mantequilla a pequeña escala.
Configuración orientativa: la selección final depende del volumen de leche diario, de los productos y de la instalación. Modelos, precios y disponibilidad se confirman en una cotización.
Equipo principal
| Etapa | Equipo | Para qué sirve |
|---|---|---|
| Pasteurización | Mini pasteurizador Milky FJ30 | Pasteuriza leche para elaborar leche pasteurizada, yogur y queso. |
| Descremado | Descremadora FJ 130 ERR | Separa la crema de la leche. |
| Mantequilla | Mantequillera FJ 32 (230V) | Bate la crema para elaborar mantequilla. |
Equipo complementario
- Refrigeración: refrigerador vertical para producto terminado.
- Cocción: marmita a gas de 150 litros para procesos que requieren calentar volúmenes mayores.
- Dosificación y envasado: dosificadora de líquidos y cremosos para yogur, crema y bebidas lácteas.
- Empaque: empacadora al vacío para quesos.
Ingredientes para valor agregado
Para yogures, bebidas lácteas y postres podés incorporar sabores, colores, endulzantes e ingredientes funcionales. Conocé nuestros ingredientes para bebidas y solicitá una muestra.
Instalación y espacio
- La mantequillera FJ 32 trabaja a 230 V; confirmá los requerimientos eléctricos de cada equipo en su ficha técnica.
- Agua potable, drenajes y superficies lavables.
- Área de recepción de leche separada del área de proceso y del producto terminado.
Cómo crecer
Cuando aumenta el volumen de leche, revisá qué etapa limita tu producción con la guía de cuellos de botella y conocé todos los equipos para lácteos.
Preguntas frecuentes
Como base, un equipo de pasteurización, recipientes de acero inoxidable para cuajado, refrigeración y, según el producto, una empacadora al vacío. La configuración depende del tipo de queso y del volumen de leche.
Sí. Con una descremadora separás la crema y con una mantequillera la convertís en mantequilla.
Coordinamos la entrega e instalación en Guatemala. Los detalles se confirman en cada cotización.
¿Querés procesar tu leche y darle valor agregado?
Contanos cuántos litros procesás al día y qué productos querés hacer. Te recomendamos el equipo adecuado.